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Σούπες
Mee hoon kueh
Des pâtes de farine de riz taillées à la main et servies dans un bouillon d'anchois et de crevettes séchées, garni d'œuf et d'oignons frits. Un plat hakka de Singapour, réconfortant et très typé.
Υλικά
Υλικά
Pâte
Bouillon
Μπαχαρικά & καρυκεύματα
Αν σου αρέσει
Διατροφική αξία
665 kcal ανά μερίδα
- Πρωτεΐνες
- 21,4 g
- Υδατάνθρακες
- 98 g
- εκ των οποίων σάκχαρα
- 3,8 g
- Λιπαρά
- 19,3 g
- εκ των οποίων κορεσμένα
- 3,8 g
- Φυτικές ίνες
- 6 g
Εκτίμηση του Ecomely από τα υλικά με τον πίνακα Ciqual της ANSES, χωρίς τις γαρνιτούρες και ό,τι μπαίνει κατά βούληση.
Εκτέλεση
- Mélange la farine de riz, le sel et l'eau tiède jusqu'à obtenir une pâte souple et lisse, puis laisse-la reposer 15 minutes.
- Étale la pâte en fines feuilles sur une surface huilée et coupe-la en lanières irrégulières, ou roule-la en petites boules aplaties.
- Fais frire les anchois et les crevettes séchées à sec 2 minutes, puis porte-les à ébullition avec le bouillon 15 minutes.
- Fais revenir l'ail et les oignons émincés dans l'huile, puis ajoute-les au bouillon.
- Ajoute les pâtes dans le bouillon frémissant et cuis 3 à 4 minutes.
- Incorpore les épinards et la sauce soja, puis casse les œufs dans le bouillon et pousse-les doucement pour les pocher.
- Sers chaud, parsemé de poivre blanc et d'oignons frits.
Παραλλαγές και κόλπα
Plus simple. Utilise des vermicelles de riz secs à la place des pâtes faites maison.
Πρωτότυπη συνταγή Ecomely.