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Επιδόρπια
Menaka (riz gluant sucré)
Riz gluant cuit lentement dans le lait de coco et légèrement sucré, à la texture collante et crémeuse. C'est un dessert ou une collation traditionnelle, souvent servie pendant les fêtes et les cérémonies familiales.
Υλικά
Υλικά
Cuisson
Sucrage
Μπαχαρικά & καρυκεύματα
Διατροφική αξία
1.187 kcal ανά μερίδα
- Πρωτεΐνες
- 14 g
- Υδατάνθρακες
- 156,3 g
- εκ των οποίων σάκχαρα
- 56 g
- Λιπαρά
- 54,5 g
- εκ των οποίων κορεσμένα
- 47,7 g
- Φυτικές ίνες
- 6 g
Εκτίμηση του Ecomely από τα υλικά με τον πίνακα Ciqual της ANSES, χωρίς τις γαρνιτούρες και ό,τι μπαίνει κατά βούληση.
Εκτέλεση
- Rince le riz gluant jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis égoutte-le.
- Fais-le tremper 30 minutes dans l'eau pour qu'il cuise plus uniformément.
- Égoutte le riz et place-le dans une casserole avec 500 ml d'eau et une pincée de sel.
- Porte à ébullition, baisse le feu et laisse mijoter à couvert environ 20 minutes.
- Ajoute le lait de coco et le sucre, puis remue doucement.
- Poursuis la cuisson à feu doux 20 à 25 minutes en remuant régulièrement, jusqu'à ce que le riz soit tendre et crémeux.
- Parsème de noix de coco râpée et sers tiède.
Παραλλαγές και κόλπα
Version au gingembre. Ajoute une lamelle de gingembre frais pendant la cuisson pour un parfum plus vif.
Κι άλλες ιδέες
Μαδαγασκάρη
Πρωτότυπη συνταγή Ecomely.