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Καθημερινά πιάτα
Metemgee
Ragoût guyanien de racines et de bananes plantain mijotées dans du lait de coco, enrichi de poisson salé ou de poulet. Onctueux et réconfortant, il est souvent servi le week-end en famille.
Υλικά
Υλικά
Μπαχαρικά & καρυκεύματα
Αν σου αρέσει
Για συνοδευτικό
Εκτέλεση
- Épluche l'igname et le taro, coupe-les en gros cubes et les plantains en rondelles épaisses.
- Fais revenir l'oignon et l'ail dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Ajoute le poisson effiloché, puis les racines et les bananes, et mélange.
- Verse l'eau et porte à ébullition, puis baisse le feu.
- Ajoute le lait de coco et le piment entier, et laisse mijoter 30 minutes à couvert.
- Écrase quelques morceaux contre les parois pour épaissir le bouillon, puis rectifie l'assaisonnement.
Παραλλαγές και κόλπα
Version au poulet. Remplace le poisson salé par des morceaux de poulet dorés au départ.
Πρωτότυπη συνταγή Ecomely.