Καθημερινά πιάτα
Papas chorreadas
Πατάτες ψημένες ολόκληρες, σχισμένες και περιχυμένες με λιωμένο τυρί και κρέμα, μετά ψημένες στον φούρνο για ένα μαλακό και χρυσαφένιο αποτέλεσμα. Αυτό το χορταστικό πιάτο είναι τυπικό των ανδινών περιοχών της Κολομβίας και σερβίρεται ως ορεκτικό ή συνοδευτικό.
Υλικά
Υλικά
Μπαχαρικά & καρυκεύματα
Αν σου αρέσει
Εκτέλεση
- Ζέστανε τον φούρνο στους 200 °C και βράσε τις πατάτες σε αλατισμένο νερό για 25 λεπτά, μέχρι να περνάει εύκολα μια μαχαιρίδα από μέσα.
- Σούρωσέ τις και άφησέ τις να χλιαρύνουν για λίγα λεπτά, μετά κάνε μια σταυρωτή χαραγή χωρίς να τις χωρίσεις εντελώς.
- Ψιλοκόψε το κρεμμύδι και σοτάρισέ το στο βούτυρο σε χαμηλή φωτιά για 8 λεπτά, μέχρι να γίνει διάφανο.
- Άνοιξε ελαφρά τις πατάτες και γέμισέ τες με κρεμμύδι, μετά μοίρασε πάνω το τυρί κομμένο σε φέτες ή τριμμένο.
- Ρίξε λίγη κρέμα πάνω σε κάθε πατάτα, αφήνοντάς την να τρέξει μέσα στις χαραγές, και καρύκευσέ τες με πιπέρι και μοσχοκάρυδο.
- Βάλε τις στον φούρνο για 10 με 15 λεπτά, μέχρι το τυρί να λιώσει και να ροδίσει ελαφρά στην επιφάνεια.
- Σέρβιρε ζεστές, με λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό αν έχεις.
Παραλλαγές και κόλπα
Πιο γευστική εκδοχή. Πρόσθεσε τηγανισμένους μπέικον κυβάκια πάνω στο κρεμμύδι πριν γεμίσεις τις πατάτες.
Με ό,τι βρίσκουμε εδώ. Η πηγμένη φρέσκια κρέμα μπορεί να αντικατασταθεί με υγρή κρέμα γάλακτος ανακατεμένη με λίγο μασκαρπόնε.
Πρωτότυπη συνταγή Ecomely.