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Σάλτσες & βάσεις

Sirop d'ananas

Un sirop sucré et fruité, préparé à partir de la pelure et du cœur de l'ananas, relevé d'un peu de gingembre. On l'utilise pour parfumer les boissons fraîches, les desserts et les sorbets maison.

45 λεπ.
6 άτομα
Μέτριο
Οικονομικό
🇲🇶 Μαρτινίκα

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Υλικά

1 Ananas bien mûr
1 λίτρο Eau
300 γρ. Sucre
1 κομμάτι Gingembre frais (5 cm)

Μπαχαρικά & καρυκεύματα

1 Clou de girofle

Αν σου αρέσει

1 Bâton de cannelle

Διατροφική αξία

282 kcal ανά μερίδα

Υδατάνθρακες: 67,5 g
εκ των οποίων σάκχαρα: 65,7 g
Φυτικές ίνες: 1,9 g

Εκτίμηση του Ecomely από τα υλικά με τον πίνακα Ciqual της ANSES, χωρίς τις γαρνιτούρες και ό,τι μπαίνει κατά βούληση.

Εκτέλεση

Épluche l'ananas et réserve la pelure ainsi que le cœur, en retirant la chair pour un autre usage.
Coupe le gingembre en fines rondelles sans le peler si la peau est fine.
Dans une casserole, mets la pelure, le cœur, le gingembre et l'eau, puis porte à ébullition.
Laisse frémir doucement pendant 20 minutes, jusqu'à ce que l'eau ait pris une belle couleur dorée.
Filtre le liquide au tamis, puis remets-le dans la casserole avec le sucre.
Fais réduire 10 minutes à feu moyen jusqu'à obtenir un sirop légèrement épais.
Laisse refroidir puis conserve au réfrigérateur dans une bouteille propre.