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Σαλάτες & ορεκτικά
Soltero de queso
Le soltero de queso est une salade péruvienne d'Arequipa mêlant fèves vertes, pommes de terre, tomates et fromage frais. Fraîche et simple, elle accompagne souvent les plats de fête et se mange à température ambiante.
Υλικά
Υλικά
Vinaigrette
Μπαχαρικά & καρυκεύματα
Αν σου αρέσει
Για συνοδευτικό
Διατροφική αξία
459 kcal ανά μερίδα
- Πρωτεΐνες
- 13,7 g
- Υδατάνθρακες
- 36,9 g
- εκ των οποίων σάκχαρα
- 5,8 g
- Λιπαρά
- 26,6 g
- εκ των οποίων κορεσμένα
- 10,5 g
- Φυτικές ίνες
- 6,3 g
Εκτίμηση του Ecomely από τα υλικά με τον πίνακα Ciqual της ANSES, χωρίς τις γαρνιτούρες και ό,τι μπαίνει κατά βούληση.
Εκτέλεση
- Fais cuire les pommes de terre à l'eau salée 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égoutte-les, laisse-les tiédir puis coupe-les en dés.
- Blanchis les fèves 3 minutes dans l'eau bouillante, puis rafraîchis-les pour garder leur couleur.
- Coupe les tomates et l'oignon rouge en petits dés, puis émince le piment.
- Prépare la vinaigrette en mélangeant l'huile, le vinaigre, le sel et le poivre.
- Dans un saladier, mélange les pommes de terre, les fèves, les tomates, l'oignon et le piment.
- Ajoute la vinaigrette et la coriandre, puis mélange délicatement.
- Émiette le fromage frais par-dessus et sers sans attendre.
Παραλλαγές και κόλπα
Version estivale. Ajoute des dés de concombre et quelques olives noires pour plus de fraîcheur.
Πρωτότυπη συνταγή Ecomely.