Soupe owo

Εκτέλεση

1. Βράσε το κρέας στο νερό με το κρεμμύδι και το αλάτι για 40 λεπτά.
2. Πρόσθεσε το ψάρι κομμένο σε κομμάτια και τις θρυμματισμένες πιπεριές τσίλι, και συνέχισε το βράσιμο για 10 λεπτά.
3. Ρίξε το φοινικέλαιο και τις γαρίδες ποταμού και ανακάτεψε, ώσπου ο ζωμός να πάρει ένα κόκκινο-πορτοκαλί χρώμα.
4. Πρόσθεσε τη σκόνη από γαρίδες, τον ζωμό, το πιπέρι και το τζίντζερ, και άσε να σιγοβράσει για 10 λεπτά.
5. Πρόσθεσε το σπανάκι ή τη μπάμια ψιλοκομμένη και μαγείρεψε για 5 λεπτά, ώσπου να μαλακώσουν αλλά να μείνουν πράσινα.
6. Δοκίμασε και διόρθωσε το αλάτι και σέρβιρε ζεστή με το ψωμί από μανιόκα ή τον πουρέ γιαμ.