Sup nangka (σούπα τζάκφρουτ)

Εκτέλεση

1. Πολτοποίησε τα κρεμμύδια, το σκόρδο, τις πιπεριές, την κουρκουμά και την πάστα γαρίδας με λίγο νερό, ώστε να πάρεις μια λεία πάστα.
2. Σοτάρισε αυτή την πάστα για 3 λεπτά σε κατσαρόλα με λίγο λάδι, μέχρι να μυρίσει έντονα.
3. Πρόσθεσε το λεμονόχορτο λιωμένο, μετά τα 500 ml νερό και άφησέ το να πάρει ένα απαλό βράσιμο.
4. Πρόσθεσε το τζάκφρουτ κομμένο σε κομμάτια και άφησέ το να μαγειρευτεί 15 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
5. Ρίξε το γάλα καρύδας, χαμήλωσε τη φωτιά και άφησέ το να σιγοβράσει 5 λεπτά χωρίς να βράσει δυνατά.
6. Πρόσθεσε τις γαρίδες και μαγείρεψέ τες 3 με 4 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.
7. Ἀρτύρισε με αλάτι, ζάχαρη και πιπέρι, μετά δοκίμασε και διόρθωσε.
8. Σέρβιρε καυτερό με λευκό ρύζι.