Ensaladas y entrantes
Ai-hun (ensalada de hojas de moringa)
Una ensalada sencilla de hojas de moringa, tiernas y ligeramente amargas, combinada con cebolla y tomate. Es muy apreciada como acompañamiento ligero, y sus hojas son conocidas por su valor nutritivo.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
A tu gusto
Preparación
- Separa las hojas de moringa de los tallos y lávalas bien con agua fría.
- Escáldalas 1 minuto en agua hirviendo con sal, luego escúrrelas y presiónalas ligeramente.
- Corta el tomate en cubitos pequeños y pica finamente la cebolla.
- En un bol, mezcla las hojas, el tomate y la cebolla, y riega con aceite, zumo de lima, sal y pimienta.
- Mezcla y sirve tibia o a temperatura ambiente.
Variantes y trucos
Versión salteada. Saltea las hojas escaldadas en aceite uno o dos minutos antes de mezclarlas con las demás verduras.
Receta original de Ecomely.