Platos de diario
Ai-kameik (guiso de pescado y verduras)
Guiso timorense de pescado cocido a fuego lento con tomate, cebolla y chile, a veces suavizado con leche de coco. Plato familiar del día a día, que se sirve bien caliente con arroz blanco.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
A tu gusto
Para acompañar
Información nutricional
365 kcal por ración
- Proteínas
- 30,2 g
- Hidratos de carbono
- 9,2 g
- de los cuales azúcares
- 6,6 g
- Grasas
- 22,2 g
- de las cuales saturadas
- 13,4 g
- Fibra
- 3,2 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Corta el pescado en trozos grandes, rocíalos con zumo de lima y reserva 10 minutos.
- Pica las cebollas, machaca el ajo y corta el chile en rodajas finas.
- Calienta el aceite en una cazuela grande y rehoga las cebollas, el ajo y el chile durante 4 minutos a fuego medio.
- Añade los tomates troceados y la cúrcuma, y cocina 5 minutos hasta obtener una salsa que se deshaga.
- Vierte la leche de coco, añade la sal y deja hervir a fuego suave durante 5 minutos.
- Coloca con cuidado los trozos de pescado en la salsa, tapa y cocina de 8 a 10 minutos sin remover, hasta que la carne se desmenuce fácilmente.
- Rectifica la sazón con pimienta y zumo de lima, y sirve bien caliente con arroz blanco.
Variantes y trucos
Versión sin leche de coco. Sustituye la leche de coco por 200 ml de caldo de pescado para un guiso más ligero y más intenso.
Con lo que se encuentra aquí. Si el bonito o el sargo no se encuentran, usa bacalao o merluza congelados, bien descongelados y secados.
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Timor-Leste
Receta original de Ecomely.