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Ai-manas (piment aux tomates)
Une sauce-condiment très piquante, à base de piments rouges, de tomates et de citron vert, servie à table avec presque tous les plats timorais. On la prépare fraîche, en la pilant ou en la hachant finement, et elle accompagne le riz, le maïs et le poisson.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
A tu gusto
Información nutricional
44 kcal por ración
- Proteínas
- 1,6 g
- Hidratos de carbono
- 5,7 g
- de los cuales azúcares
- 4,8 g
- Grasas
- 0,8 g
- Fibra
- 2,8 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Épépine les piments si tu veux une sauce moins brûlante, puis hache-les finement au couteau ou pile-les au mortier.
- Coupe les tomates en petits dés en retirant les graines, puis épluche et émince finement l'oignon rouge.
- Mélange piments, tomates et oignon dans un bol, ajoute le sel et le jus des deux citrons verts.
- Laisse reposer 10 minutes pour que les saveurs se mêlent, goûte et rectifie l'acidité ou le sel avant de servir.
Variantes y trucos
Version plus douce. Remplace la moitié des piments par des poivrons rouges pour garder le goût sans la brûlure.
Avec ce qu'on trouve ici. Si les piments oiseau sont introuvables, utilise des piments de Cayenne ou du piment de Espelette moulu en quantité modérée.
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Timor-Leste
Receta original de Ecomely.