Aïch el hamra (pain rouge aux épices)

Un pain plat et rustique, de couleur rougeâtre grâce au paprika, préparé avec de la semoule et des épices. Il se cuit traditionnellement sur la braise ou la poêle et se déguste en accompagnement des soupes et des ragoûts.

40 min
4 personas
Media
Económico
🇪🇭 Sáhara Occidental

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Ingredientes

Especias y condimentos

Poivre noir

A tu gusto

1 cdta. Piment doux

Para acompañar

Soupe ou ragoût

Información nutricional

330 kcal por ración

Proteínas: 8,4 g
Hidratos de carbono: 54,1 g
de los cuales azúcares: 0,9 g
Grasas: 7,9 g
de las cuales saturadas: 0,9 g
Fibra: 2,9 g

Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.

Preparación

Mélange la semoule, le sel, le paprika, le cumin et le poivre dans un saladier.
Ajoute l'huile et frotte entre les paumes pour bien l'incorporer.
Verse l'eau tiède peu à peu en pétrissant jusqu'à obtenir une pâte souple qui ne colle pas.
Laisse reposer 10 minutes couverte d'un torchon.
Aplatis la pâte en galette épaisse d'environ 1 cm d'épaisseur.
Fais cuire à la poêle chaude à feu moyen 8 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que le pain soit doré et cuit au cœur.