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Platos de diario
Aish shami (pain de Damas)
Un petit pain rond et moelleux à la mie aérée, parsemé de graines de sésame, qui accompagne fèves, fromages et salades. Il se mange chaud, au sortir du four ou de la poêle.
Ingredientes
Información nutricional
526 kcal por ración
- Proteínas
- 18 g
- Hidratos de carbono
- 86,2 g
- de los cuales azúcares
- 3 g
- Grasas
- 10,3 g
- Fibra
- 5,2 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Dans un grand saladier, mélange la farine, la levure, le sel et le sucre.
- Ajoute l'huile puis verse l'eau tiède petit à petit en pétrissant jusqu'à obtenir une pâte souple et lisse.
- Couvre et laisse lever 1 heure dans un endroit tiède, jusqu'à ce que la pâte double de volume.
- Divise la pâte en 8 boules, aplatis-les en disques d'environ 1 cm d'épaisseur et pique-les de quelques trous à la fourchette.
- Badigeonne le dessus d'eau et parsème de graines de sésame.
- Laisse reposer 15 minutes, puis enfourne à 230 °C pendant 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que les pains soient dorés. Sers tiède.
Variantes y trucos
Version sans levure. Remplace la levure par 1 c. à café de bicarbonate et 1 c. à soupe de vinaigre de cidre, pour des pains plus plats et rapides.
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Receta original de Ecomely.