Platos de diario
Aloo ko tarkari (patatas salteadas)
El aloo ko tarkari es un salteado de patatas con especias, comino, cúrcuma y tomate. Sencillo y aromático, es un acompañamiento diario que se sirve con el dal y el arroz.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
A tu gusto
Para acompañar
Información nutricional
210 kcal por ración
- Proteínas
- 4,3 g
- Hidratos de carbono
- 28,3 g
- de los cuales azúcares
- 4,2 g
- Grasas
- 7,5 g
- de las cuales saturadas
- 0,9 g
- Fibra
- 4,3 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Pela las patatas y córtalas en cubos de unos 2 cm.
- Pica la cebolla, trocea los tomates en dados y corta los chiles en rodajas finas.
- Calienta el aceite en una sartén honda y fríe las semillas de comino hasta que chisporroteen.
- Añade la cebolla y el jengibre y dóralos durante 5 minutos.
- Incorpora los tomates, la cúrcuma, el pimentón y la sal, y deja confitar 3 minutos.
- Añade las patatas y 100 ml de agua, tapa y cocina de 15 a 18 minutos a fuego medio, removiendo de vez en cuando, hasta que estén tiernas. Termina con el garam masala y el cilantro.
Variantes y trucos
Con espinacas. Añade un puñado de espinacas frescas al final de la cocción para un plato más verde y nutritivo.
Receta original de Ecomely.