Vegetariano
Aloo palak
Patatas cocidas en una salsa de espinacas perfumada con comino y ajo. Un plato vegetariano reconfortante, de un verde vivo muy llamativo.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
A tu gusto
Para acompañar
Información nutricional
282 kcal por ración
- Proteínas
- 7,8 g
- Hidratos de carbono
- 32,2 g
- de los cuales azúcares
- 4,8 g
- Grasas
- 11,6 g
- de las cuales saturadas
- 1,4 g
- Fibra
- 7,4 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Pela las patatas y córtalas en cubos de 2 cm. Hiérvelas 8 minutos para precocerlas y escúrrelas.
- Blanquea las espinacas 2 minutos en agua hirviendo, escúrrelas y tritúralas hasta obtener un puré.
- Calienta el aceite, tuesta las semillas de comino 30 segundos y luego añade la cebolla picada y dórala durante 6 minutos.
- Agrega el ajo machacado, la cúrcuma y el pimentón, y después el tomate troceado. Deja cocer 3 minutos.
- Pon las patatas en la sartén y saltéalas 3 minutos para que se impregnen de las especias.
- Vierte el puré de espinacas, salpimenta, tapa y deja cocer a fuego lento 12 minutos, removiendo de vez en cuando.
- Espolvorea con garam masala y sirve caliente.
Variantes y trucos
Versión con espinacas frescas. Para un sabor más vivo, añade espinacas crudas picadas al final de la cocción en lugar del puré.
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Pakistán
Receta original de Ecomely.