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Platos de diario
Aloo tamatar (curry de pommes de terre et tomates)
Curry végétarien simple de pommes de terre cuites dans une sauce tomate parfumée aux épices. C'est un classique du quotidien, mangé avec des chapatis ou du riz.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
A tu gusto
Para acompañar
Preparación
- Épluche les pommes de terre et coupe-les en cubes de 3 cm environ.
- Fais chauffer l'huile, puis fais griller les graines de cumin 30 secondes.
- Ajoute les oignons émincés et fais-les dorer 8 minutes à feu moyen.
- Incorpore l'ail et le gingembre râpés, puis les épices (curcuma, cumin moulu, coriandre moulue, piment) et fais revenir 1 minute.
- Ajoute les tomates concassées et laisse-les fondre 6 minutes en écrasant avec la cuillère.
- Mets les pommes de terre, salele, couvre d'un peu d'eau chaude et laisse mijoter à couvert 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Parsème de garam masala et de coriandre fraîche, puis sers chaud.
Variantes y trucos
Version pois verts. Ajoute 150 g de petits pois surgelés en même temps que les pommes de terre.
Version relevée. Double la dose de piment et ajoute un piment vert entier pendant la cuisson.
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Pakistán
Receta original de Ecomely.