Ananas confit (candied pineapple)

Des morceaux d'ananas mijotés lentement dans un sirop sucré et parfumé à la cannelle, jusqu'à devenir translucides et caramélisés. Ils se grignotent nature ou se servent avec des desserts.

1 h 15
6 personas
Media
Económico
🇦🇮 Anguila

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Ingredientes

Especias y condimentos

1 pizca Cannelle en poudre

Información nutricional

349 kcal por ración

Hidratos de carbono: 84,4 g
de los cuales azúcares: 82,4 g
Fibra: 1,9 g

Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.

Preparación

Épluche l'ananas, retire le cœur et coupe la chair en tranches fines ou en petits dés.
Dans une casserole, fais fondre le sucre dans l'eau avec le bâton de cannelle et le jus de citron, à feu moyen.
Ajoute les morceaux d'ananas dans le sirop et porte doucement à frémissement.
Baisse le feu au minimum et laisse confire 50 à 60 minutes, en remuant de temps en temps.
Le sirop doit être sirupeux et les morceaux translucides, légèrement dorés.
Laisse refroidir dans le sirop, puis conserve en bocal ou égoutte avant de servir.