Pastel de maíz (bizcocho de sémola de maíz)

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C y engrasa un molde redondo de 22 cm.
2. En un bol grande, bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa.
3. Añade los huevos uno a uno, y luego la vainilla, batiendo bien entre cada adición.
4. Mezcla la sémola, la harina, la levadura, la sal y la canela, y añádelos alternando con la leche a la preparación de mantequilla.
5. Vierte la masa en el molde, alisa la superficie y hornea de 40 a 45 minutos, hasta que un palillo salga seco.
6. Deja templar 10 minutos antes de desmoldar sobre una rejilla.