Postres
Pudding au manioc (cassava pudding)
Postre tradicional del Caribe elaborado con yuca rallada, horneada con leche de coco y especias. Su textura es esponjosa y ligeramente elástica, con un sabor dulce y aromático.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
A tu gusto
Información nutricional
445 kcal por ración
- Proteínas
- 4,5 g
- Hidratos de carbono
- 57,7 g
- de los cuales azúcares
- 27,9 g
- Grasas
- 21,1 g
- de las cuales saturadas
- 16,1 g
- Fibra
- 2,1 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Precalienta el horno a 180 °C y engrasa una fuente para horno.
- Ralla la yuca pelada y exprime un poco para quitarle el exceso de agua.
- En un bol, mezcla la yuca, el azúcar, la canela, la nuez moscada y la sal.
- Añade los huevos, la leche de coco, la mantequilla derretida y la vainilla, y remueve bien.
- Vierte la mezcla en la fuente y alisa la superficie.
- Hornea durante unos 60 minutos, hasta que la superficie esté dorada y firme al tacto.
- Deja templar antes de servir.
Variantes y trucos
Versión con caramelo. Haz un caramelo ligero con 50 g de azúcar y una cucharada de agua, y viértelo en el fondo de la fuente antes de añadir la mezcla.
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Receta original de Ecomely.