Arroz de tomate (arroz di tomati)

Preparación

1. Laver le riz à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis l'égoutter.
2. Faire chauffer l'huile dans une cocotte et faire revenir l'oignon émincé et le poivron jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3. Ajouter l'ail, les tomates écrasées et le concentré de tomate, puis cuire 5 minutes en remuant.
4. Incorporer le riz et le faire nacrer 2 minutes dans la sauce.
5. Verser l'eau chaude, assaisonner avec le sel, le poivre et le paprika, puis porter à ébullition.
6. Couvrir, baisser le feu au minimum et laisser cuire 20 minutes sans soulever le couvercle, jusqu'à absorption complète de l'eau.