Postres
Awwamat (buñuelos en almíbar)
Pequeños buñuelos de masa levada, dorados en aceite y luego empapados en un almíbar perfumado con agua de azahar y canela. Muy populares durante el Ramadán, se comen templados y crujientes por fuera y esponjosos por dentro.
Ingredientes
Ingredientes
Sirop
Especias y condimentos
A tu gusto
Información nutricional
419 kcal por ración
- Proteínas
- 5,8 g
- Hidratos de carbono
- 62,3 g
- de los cuales azúcares
- 34,6 g
- Grasas
- 15,8 g
- Fibra
- 1,5 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Prepara el almíbar hirviendo el azúcar y el agua durante 5 minutos, luego añade el limón y el agua de azahar. Deja enfriar.
- Mezcla la harina, la levadura, el azúcar y la sal, y luego añade el agua tibia hasta obtener una masa suave y pegajosa.
- Tapa y deja levar 1 hora hasta que doble su volumen.
- Calienta el aceite a 170 °C en una cazuela honda.
- Vierte la masa por cucharadas en el aceite y fríe 3 o 4 minutos por tanda, dándoles la vuelta, hasta que estén dorados.
- Escúrrelos sobre papel absorbente, empápalos en el almíbar y espolvorea con canela antes de servir.
Variantes y trucos
Sin freír. Cuece la masa en moldes de magdalenas engrasados en el horno a 200 °C durante 15 minutos, y luego empápala en el almíbar.
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Territorios Palestinos
Receta original de Ecomely.