Desayuno
Qizha (قضحة)
Papilla espesa de sémola de trigo y semillas de sésamo, a menudo aromatizada con anís y agua de azahar. Plato reconfortante y tradicional de Palestina, que se sirve caliente para el desayuno o la merienda.
Ingredientes
Ingredientes
Garniture
Especias y condimentos
A tu gusto
Información nutricional
531 kcal por ración
- Proteínas
- 14,7 g
- Hidratos de carbono
- 59,5 g
- Grasas
- 24,9 g
- de las cuales saturadas
- 12,3 g
- Fibra
- 4,3 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Tuesta las semillas de sésamo en seco en una sartén a fuego medio durante 3 o 4 minutos, removiendo, hasta que estén doradas. Resérvalas.
- En una cacerola, derrite la mantequilla a fuego suave, luego añade la sémola y tuéstala de 3 a 4 minutos removiendo, hasta que huela a tostado.
- Vierte la leche poco a poco mientras bates, después añade el azúcar, el anís, la sal y tres cuartos del sésamo tostado.
- Lleva a un hervor suave removiendo y cocina de 10 a 12 minutos, hasta obtener la consistencia de una crema espesa.
- Fuera del fuego, aromatiza con el agua de azahar y mezcla bien.
- Vierte en cuencos, espolvorea con el sésamo restante, rocía con miel y canela, y sirve tibia.
Variantes y trucos
Versión dulce en almíbar. Sustituye la miel por un almíbar ligero hecho con 100 g de azúcar y 100 ml de agua, reducido 5 minutos.
Más ideas
Territorios Palestinos
Receta original de Ecomely.