Bamya (okra con carne)

Preparación

1. Dora los trozos de ternera en el aceite a fuego alto, por tandas, y resérvalos.
2. En la misma olla, sofríe la cebolla y el ajo picados hasta que estén translúcidos.
3. Añade el tomate rallado y el concentrado, y deja reducir 5 minutos.
4. Vuelve a poner la carne, cubre con caldo y cocina a fuego lento 40 minutos.
5. Agrega la okra cortada en rodajas, sazona y prolonga la cocción de 15 a 20 minutos.
6. Sirve bien caliente, cuando la carne esté tierna y la salsa bien ligada.