Preparación

Corta la carne en trozos y dóralos en el aceite a fuego medio hasta que estén dorados.
Añade la cebolla en juliana y el ajo, y deja sudar 5 minutos.
Incorpora el tomate cortado en dados y el chile, y deja reducir 5 minutos.
Vierte el agua o el caldo, tapa y deja cocer a fuego lento durante 20 minutos.
Corta la okra en rodajas y añádela a la salsa con la sal y la pimienta.
Cocina a fuego bajo 20 minutos más, removiendo de vez en cuando, hasta que la okra esté tierna y la salsa espesa.

Versión con pescado. Sustituye la carne por pescado seco rehidratado, añadido al final de la cocción para que quede tierno.

Idioma