Pasta y arroz
Bariis macaan (arroz dulce)
El bariis macaan es un arroz perfumado con cardamomo y mantequilla, ligeramente dulce y con pasas. Es un plato festivo que se sirve en las grandes ocasiones, a menudo con carne.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
A tu gusto
Para acompañar
Información nutricional
424 kcal por ración
- Proteínas
- 5,7 g
- Hidratos de carbono
- 74,2 g
- de los cuales azúcares
- 15,5 g
- Grasas
- 11,2 g
- de las cuales saturadas
- 7,1 g
- Fibra
- 1,3 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Enjuaga el arroz con agua fría hasta que el agua salga clara, luego escúrrelo.
- Derrite la mitad de la mantequilla en una cazuela de fondo grueso, añade el cardamomo y la canela, y rehoga 1 minuto.
- Añade el arroz y remueve 2 minutos para cubrirlo de mantequilla.
- Vierte el agua, el azúcar y una pizca de sal, lleva a ebullición, luego tapa y cocina a fuego muy suave 15 minutos sin levantar la tapa.
- Retira del fuego, añade las pasas, tapa de nuevo y deja reposar 10 minutos.
- Esponja el arroz con un tenedor, incorpora el resto de la mantequilla y sirve espolvoreado con almendras tostadas si las usas.
Variantes y trucos
Versión especiada. Añade unos clavos de olor y un poco de azafrán al agua de cocción para un arroz más aromático.
Receta original de Ecomely.