Basbousa

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C y engrasa un molde rectangular de unos 20 × 30 cm.
2. En un bol, mezcla la sémola, el coco, el azúcar, la levadura y la sal.
3. Añade el yogur, los huevos batidos y la mantequilla derretida, y mezcla hasta obtener una masa homogénea y espesa.
4. Extiende la preparación en el molde, marca rombos con la punta de un cuchillo y coloca una almendra en el centro de cada uno.
5. Hornea de 30 a 35 minutos, hasta que la superficie esté bien dorada.
6. Mientras se hornea, prepara el almíbar: hierve el agua con el azúcar y el limón durante 5 minutos y luego añade el agua de azahar.
7. Nada más sacarlo del horno, cubre el bizcocho con el almíbar caliente y deja que lo absorba al menos 1 hora antes de cortar.