Platos de diario

Batata doce cozida (patate douce bouillie)

Batatas cortadas en trozos y cocidas en agua con sal hasta quedar tiernas y dulces. Sencillas y nutritivas, acompañan pescados y carnes o se comen de merienda.

35 min
4 personas
Fácil
Económico
🇸🇹 Santo Tomé y Príncipe

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Ingredientes

1 kg Batatas (de pulpa anaranjada)
2 l Agua
1 cdta. Sal
1 cda. Mantequilla

Especias y condimentos

Sal
Pimienta negra molida

Información nutricional

244 kcal por ración

Proteínas: 3,8 g
Hidratos de carbono: 45,8 g
de los cuales azúcares: 14,1 g
Grasas: 3,5 g
de las cuales saturadas: 2,2 g
Fibra: 7,2 g

Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.

Preparación

Lava las batatas sin pelarlas y córtalas en trozos grandes de unos 5 cm.
Ponlas en una olla con agua fría y sal, y llévalas a ebullición.
Cocina a fuego medio durante 20 a 25 minutos, hasta que un tenedor las atraviese sin resistencia.
Escúrrelas y pélalas con cuidado con un cuchillo cuando estén tibias.
Colócalas en una fuente caliente, añade la mantequilla y sazona ligeramente con pimienta antes de servir.