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Platos de diario
Batata Muqlia (pommes de terre frites à l'ail et au paprika)
Pommes de terre en cubes, frites jusqu'à être dorées et croustillantes, puis parfumées à l'ail et au paprika. C'est un accompagnement très courant sur les tables omanaises, servi avec la viande grillée et le riz.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
A tu gusto
Información nutricional
438 kcal por ración
- Proteínas
- 3,6 g
- Hidratos de carbono
- 25,1 g
- de los cuales azúcares
- 1,3 g
- Grasas
- 34,9 g
- de las cuales saturadas
- 3,9 g
- Fibra
- 3,1 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Épluche les pommes de terre et coupe-les en cubes d'environ 2 cm. Rince-les et tamponne-les soigneusement avec un torchon.
- Chauffe l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle frémisse légèrement, puis ajoute les cubes de pommes de terre.
- Fais-les frire pendant 15 à 18 minutes en les retournant régulièrement, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes sur toutes les faces.
- Égoutte-les sur du papier absorbant. Dans une petite poêle, fais revenir l'ail émincé 30 secondes dans un peu d'huile, puis ajoute le paprika hors du feu.
- Verse ce mélange sur les pommes de terre encore chaudes, sale, mélange et sers aussitôt.
Variantes y trucos
Version au four. Étale les cubes sur une plaque huilée et cuis-les 30 minutes à 220 °C en les retournant à mi-cuisson, pour une version moins grasse.
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Omán
Receta original de Ecomely.