Sopas
Dhal omaní
Sopa-puré de lentejas amarillas perfumada con ajo, cúrcuma y cebolla frita, servida caliente con pan. Es un plato reconfortante de la cocina diaria en los hogares omaníes, que suele tomarse al mediodía o en la cena.
Ingredientes
Ingredientes
Garniture
Especias y condimentos
A tu gusto
Para acompañar
Información nutricional
366 kcal por ración
- Proteínas
- 17,2 g
- Hidratos de carbono
- 33,9 g
- de los cuales azúcares
- 4,6 g
- Grasas
- 15,2 g
- de las cuales saturadas
- 1,8 g
- Fibra
- 12,1 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Enjuaga las lentejas con agua limpia hasta que el agua quede casi transparente, luego escúrrelas.
- En una cazuela grande, sofríe la cebolla picada y el ajo machacado en el aceite durante 5 minutos a fuego medio, hasta que estén dorados.
- Añade el tomate troceado, la pasta de tomate, la cúrcuma, el comino y el cilantro molido, y remueve 2 minutos.
- Vierte las lentejas y el agua, lleva a ebullición, luego baja el fuego y cocina tapado de 35 a 40 minutos, removiendo de vez en cuando.
- Cuando las lentejas se deshagan con facilidad, tritura ligeramente o aplástalas con un tenedor para obtener una textura cremosa pero aún algo granulada.
- Ajusta la sazón con sal y pimienta.
- Mientras tanto, fríe la segunda cebolla en tiras en el aceite hasta que esté bien dorada y crujiente, y escúrrela.
- Sirve caliente, cubierto con la cebolla frita y cilantro, acompañado de los panes planos.
Variantes y trucos
Versión más picante. Añade una pizca de pimentón picante junto con la cúrcuma para un sabor más intenso.
Con lo que hay aquí. Las lentejas rojas dan un resultado más rápido y cremoso, con un tiempo de cocción reducido a 20 minutos.
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Omán
Receta original de Ecomely.