Ensaladas y entrantes
Mallung de remolacha
Remolacha rallada salteada con coco, chile y hojas de curry. Su sabor terroso se suaviza con el coco, y el plato acompaña muy bien el arroz y los currys de lentejas.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
Preparación
- Pela las remolachas y rállalas finamente o córtalas en tiras muy finas.
- En una sartén, calienta un chorrito de aceite y deja que las semillas de mostaza revienten durante un minuto.
- Añade la cebolla picada, el ajo, los chiles y las hojas de curry, y rehoga durante 3 minutos.
- Incorpora la remolacha, la sal y la pimienta, tapa y cocina 8 minutos a fuego medio, removiendo de vez en cuando.
- Agrega el coco rallado, mezcla y sigue cocinando 3 minutos sin tapa.
- Prueba, ajusta la sazón y sirve caliente o templado.
Variantes y trucos
Versión con limón. Termina con un chorrito de zumo de lima para realzar el color y el sabor.
Receta original de Ecomely.