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Sopas
Bihun sup (soupe de vermicelle de riz)
Soupe claire au bouillon de poulet, servie avec des vermicelles de riz fins, des morceaux de poulet tendre et de l'oignon frit. Un plat léger et réconfortant, idéal au petit-déjeuner ou en début de repas.
Ingredientes
Ingredientes
Garniture
Especias y condimentos
A tu gusto
Información nutricional
622 kcal por ración
- Proteínas
- 51,3 g
- Hidratos de carbono
- 48,8 g
- de los cuales azúcares
- 6 g
- Grasas
- 23,9 g
- de las cuales saturadas
- 6,7 g
- Fibra
- 2,6 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Place le poulet entier dans une grande marmite avec l'eau froide, porte à ébullition et écume la surface.
- Ajoute un oignon coupé en deux, l'ail, le gingembre, la cannelle et les clous de girofle, puis laisse frémir 40 minutes à couvert.
- Retire le poulet, laisse-le refroidir, effiloche la chair et réserve-la.
- Filtre le bouillon, assaisonne de sauce de poisson, de sel et de poivre blanc.
- Fais frire les oignons émincés dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants.
- Plonge les vermicelles dans l'eau bouillante 2 minutes, puis égoutte-les.
- Répartis les vermicelles dans les bols, ajoute le poulet effiloché et verse le bouillon très chaud.
- Garnis d'oignons frits et de ciboulette ciselée avant de servir.
Variantes y trucos
Version rapide. Utilise 1 kg de cuisses de poulet et réduis la cuisson du bouillon à 25 minutes.
Receta original de Ecomely.