Caramelo

El caramelo es un pequeño dulce, duro o blando, que se toma en cualquier momento. Existen miles de variedades según el país, desde pasta de frutas hasta caramelos de azúcar tostado, y tradicionalmente se prepara cociendo azúcar a alta temperatura.

30 min
10 personas
Fácil
Económico

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Preparación

En una cazuela, mezcla el azúcar, el agua y el jarabe de glucosa. Calienta a fuego medio sin remover hasta que hierva.
Deja cocer hasta 150 °C con el termómetro, es decir, un almíbar que se rompe limpiamente en un vaso de agua fría.
Retira del fuego, añade el aroma y el colorante mezclando rápido.
Vierte sobre una bandeja engrasada o papel de horno en gotas pequeñas con ayuda de una cuchara.
Deja endurecer 30 minutos, despégalos y guárdalos en un recipiente hermético.