Meriendas y repostería
Bonbon kokoye
Un dulce de coco perfumado con canela y jengibre, cocido en almíbar hasta quedar tierno y jugoso. Es muy apreciado para merendar y en las fiestas.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
Preparación
- Calienta el agua con el azúcar y la rama de canela a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva.
- Añade el jengibre rallado y el coco, y mezcla bien.
- Deja cocer a fuego lento de 15 a 20 minutos removiendo, hasta que la mezcla espese y se despegue de la cacerola.
- Retira la canela y deja templar unos minutos.
- Forma bolitas o rombos pequeños con las manos humedecidas.
- Deja enfriar sobre papel de horno antes de servir.
Variantes y trucos
Más especiado. Añade una pizca de nuez moscada y clavo molido junto con la canela.
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Receta original de Ecomely.