Meriendas y repostería
Bonbon siwo
Un crujiente de semillas de sésamo tostadas unidas con un caramelo de azúcar, aromatizado con vainilla. Muy extendido en las calles y los mercados, es crujiente, dorado y se conserva varios días.
Ingredientes
Información nutricional
240 kcal por ración
- Proteínas
- 4,4 g
- Hidratos de carbono
- 22,4 g
- de los cuales azúcares
- 20 g
- Grasas
- 13,8 g
- de las cuales saturadas
- 1,9 g
- Fibra
- 3,7 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Tuesta las semillas de sésamo en seco en una sartén a fuego medio de 4 a 5 minutos, removiendo, hasta que doren. Reserva.
- Engrasa ligeramente una bandeja o una hoja de papel de horno.
- En una cacerola, disuelve el azúcar con el agua a fuego medio sin remover, y cocina hasta obtener un caramelo rubio.
- Fuera del fuego, añade la vainilla y las semillas de sésamo, y mezcla rápido.
- Vierte enseguida sobre la bandeja engrasada y extiende rápidamente con una espátula engrasada.
- Deja enfriar 5 minutos y corta en cuadrados o rompe en trozos.
Variantes y trucos
Con jengibre. Añade 1 cucharadita de jengibre rallado al caramelo para un toque picante.
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Receta original de Ecomely.