Bonnag (pan de frutas manés)

Preparación

1. Disuelve la levadura y una cucharada de azúcar en la leche tibia y deja reposar 5 minutos hasta que la mezcla espume.
2. En un bol grande, mezcla la harina, el resto del azúcar, las especias y la sal.
3. Añade la leche con levadura, la mantequilla derretida y el huevo, luego amasa durante 8 minutos hasta obtener una masa suave y lisa.
4. Incorpora las pasas y la piel de naranja amasando 2 minutos más.
5. Cubre y deja levar 1 hora en un lugar templado, hasta que la masa doble su volumen.
6. Forma un pan redondo, colócalo sobre una bandeja con papel de horno y deja que suba otros 20 minutos.
7. Hornea a 190 °C durante 35 a 40 minutos, hasta que suene hueco al golpearlo. Deja enfriar sobre una rejilla.