Meriendas y repostería

Bourbouti (pan de sémola con mantequilla clarificada)

Pan denso y arenoso hecho de sémola fina y mantequilla clarificada, perfumado y ligeramente dulce. Se conserva varios días y se disfruta con té en las fiestas y durante las visitas.

50 min
6 personas
Media
Económico
🇩🇯 Yibuti

¿La has cocinado? Valórala

Guardar en favoritos Añadir a mi lista de la compra

Ingredientes

A tu gusto

50 g Nueces picadas

Información nutricional

478 kcal por ración

Proteínas: 6 g
Hidratos de carbono: 53,1 g
de los cuales azúcares: 17,2 g
Grasas: 26,3 g
de las cuales saturadas: 10,6 g
Fibra: 1,7 g

Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.

Preparación

Precalienta el horno a 180 °C (th. 6).
En un bol, mezcla la sémola, el azúcar, la levadura, el cardamomo y la sal.
Añade la mantequilla clarificada derretida y frota entre los dedos hasta obtener una textura arenosa.
Vierte poco a poco el agua tibia amasando hasta obtener una masa suave que ya no se pegue.
Forma una bola y aplánala en una torta gruesa de unos 3 cm sobre una bandeja cubierta con papel de horno.
Pincela la superficie con yema de huevo y dibuja estrías con un cuchillo o incorpora las nueces picadas.
Hornea de 30 a 35 minutos, hasta que la superficie esté bien dorada y al pinchar con la punta de un cuchillo salga seca.
Deja enfriar por completo antes de cortar en porciones.