Meriendas y repostería
Brauðbollur (brauðbollur)
Los brauðbollur son pequeños panecillos dulces islandeses, esponjosos y ligeramente dorados, que se comen naturales o untados con mantequilla. Abundan en las panaderías y en casa, sobre todo los fines de semana.
Ingredientes
Ingredientes
A tu gusto
Información nutricional
666 kcal por ración
- Proteínas
- 23,1 g
- Hidratos de carbono
- 100,6 g
- de los cuales azúcares
- 17,6 g
- Grasas
- 17,2 g
- Fibra
- 4,8 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Disuelve la levadura y el azúcar en la leche tibia y deja reposar 5 minutos.
- Mezcla la harina y la sal, y luego añade la mezcla de leche y el huevo.
- Amasa 8 minutos hasta obtener una masa lisa, e incorpora poco a poco la mantequilla blanda.
- Tapa y deja levar 1 hora hasta que la masa doble su volumen.
- Divide la masa en 12 bolas y dales forma de panecillos bien lisos.
- Colócalos en una bandeja, tapa y deja levar 30 minutos más.
- Pincela con huevo batido y hornea a 200 °C durante 12 a 15 minutos, hasta que estén bien dorados.
- Deja templar sobre una rejilla antes de degustar.
Variantes y trucos
Versión con pasas. Añade 50 g de pasas a la masa en el momento de la mantequilla.
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Islandia
Receta original de Ecomely.