Vínarterta (tarta islandesa de ciruela)

Preparación

1. Deja las ciruelas en remojo con agua durante 1 hora, y luego cocínalas 15 minutos a fuego lento con el azúcar y la canela hasta obtener una mermelada espesa.
2. Tritura la mermelada de ciruela para que quede lisa, y déjala enfriar por completo.
3. Bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema blanca, y luego añade los huevos uno a uno.
4. Incorpora la vainilla, el cardamomo y, después, la harina tamizada con la levadura y la sal, añadiendo la leche para obtener una masa blanda.
5. Divide la masa en 4 o 5 partes y extiende cada una en un disco de unos 20 cm sobre una bandeja de horno.
6. Hornea cada disco de 8 a 10 minutos a 190 °C, hasta que esté dorado en los bordes y firme al tacto.
7. Apila los discos ya fríos extendiendo una capa de mermelada entre cada uno, y deja reposar 24 horas para que las capas se impregnen.