Platos de diario
Brungiel mimli (berenjenas rellenas)
Berenjenas vaciadas y rellenas de carne picada, arroz y queso, y gratinadas al horno en salsa de tomate. Un plato familiar típico de los veranos de Malta, que se come templado o caliente.
Ingredientes
Ingredientes
Garniture
Especias y condimentos
A tu gusto
Para acompañar
Información nutricional
507 kcal por ración
- Proteínas
- 30,3 g
- Hidratos de carbono
- 21,7 g
- de los cuales azúcares
- 12,2 g
- Grasas
- 30,9 g
- de las cuales saturadas
- 13,5 g
- Fibra
- 11,1 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Precalienta el horno a 190 °C. Corta las berenjenas por la mitad a lo largo y vacía la pulpa dejando una cáscara de 1 cm.
- Dora las cáscaras durante 4 minutos en aceite, con la cara cortada hacia abajo, y colócalas en una fuente engrasada.
- Pica la pulpa de berenjena reservada, rehógala con la cebolla y el ajo, y luego añade la carne y dórala.
- Mezcla la carne con el arroz, la mitad del queso, el huevo batido, el perejil, la sal, la pimienta y la canela.
- Rellena las cáscaras con la farsa y cúbrelas con los tomates mezclados con el concentrado y sazonados.
- Espolvorea el resto del queso y hornea 35 minutos, hasta que las berenjenas estén tiernas y la superficie dorada.
- Deja reposar 5 minutos y sirve con la salsa de cocción.
Variantes y trucos
Versión sin carne. Sustituye la carne por lentejas cocidas y champiñones picados.
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Malta
Receta original de Ecomely.