Bukë e thekur (pain cuit au four)

Pain rustique kosovar à croûte dorée et mie dense, cuit dans un moule ou sur une plaque. On le sert chaque jour avec les repas, souvent encore tiède, pour accompagner soupes, viandes et fromages.

1 h 05
4 personas
Elaborada
Económico
🇽🇰 Kosovo

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Ingredientes

A tu gusto

1 cda. Graines de sésame

Información nutricional

470 kcal por ración

Proteínas: 17,2 g
Hidratos de carbono: 85,9 g
de los cuales azúcares: 3 g
Grasas: 4,7 g
Fibra: 4,6 g

Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.

Preparación

Dans un petit bol, délaye la levure et le sucre dans 50 ml d'eau tiède et laisse reposer 5 minutes jusqu'à ce que la surface mousse.
Dans un grand saladier, mélange la farine et le sel, puis fais un puits au centre.
Verse la levure, le reste de l'eau tiède et l'huile, puis pétris 8 à 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte souple et lisse.
Couvre et laisse lever 1 heure dans un endroit tiède, jusqu'à ce que la pâte double de volume.
Dégaze légèrement la pâte, façonne une miche ronde ou allongée et dépose-la sur une plaque farinée ou dans un moule huilé.
Laisse reposer encore 20 minutes, puis fais quelques entailles en surface et saupoudre de sésame si tu en utilises.
Enfourne à 220 °C pendant 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que le pain sonne creux quand on frappe dessous.
Laisse refroidir 15 minutes sur une grille avant de couper.