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Desayuno
Café soudanais (Qahwa sudaniya)
Café noir et fort, préparé directement dans une cafetière ou une casserole avec du gingembre et parfois des clous de girofle. Il est servi en petites tasses, sucré, au cœur des rencontres et de l'hospitalité soudanaises.
Ingredientes
Ingredientes
A tu gusto
Preparación
- Épluche le gingembre et coupe-le en fines lamelles.
- Porte l'eau à ébullition dans une cafetière ou une casserole avec le gingembre, les clous de girofle et le sucre.
- Ajoute le café moulu et laisse frémir 5 minutes à feu doux sans couvrir.
- Éteins le feu et laisse reposer 2 minutes pour que le marc se dépose au fond.
- Filtre le café dans des tasses en versant doucement, puis sers aussitôt.
Variantes y trucos
Café sans sucre. Réduis le sucre à une cuillère à soupe ou supprime-le complètement pour un café plus amer.
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Sudán
Receta original de Ecomely.