Vegetariano
Calalu (calalú)
Guiso de hojas de calalú, verdura de hoja del Caribe, cocinada a fuego lento con cebolla, tomate y leche de coco. Su textura cremosa y su sabor ligeramente vegetal lo convierten en un acompañamiento o en un plato vegetariano que gusta a todos.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
A tu gusto
Para acompañar
Preparación
- Lava bien las hojas de calalú, quita los tallos duros y pícalas en trozos gruesos.
- Sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento en juliana con el aceite durante 6 minutos.
- Añade los tomates triturados y deja cocinar 5 minutos para que reduzcan.
- Incorpora las hojas de calalú, mezcla y deja que se ablanden durante 3 minutos.
- Vierte la leche de coco y el caldo, añade el tomillo y la nuez moscada.
- Deja cocer a fuego lento durante 20 minutos, hasta que las hojas estén muy tiernas. Sazona y sirve con arroz blanco.
Variantes y trucos
Versión con espinacas. Usa 500 g de espinacas frescas si no encuentras calalú, con una cocción de 15 minutos.
Versión con pescado. Añade filetes de pescado blanco cortados en trozos durante los últimos 10 minutos.
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Receta original de Ecomely.