Pescados
Curri de calamar (curri kalmar)
El calamar, tierno y de cocción rápida, se prepara como curri con salsa de tomate y leche de coco. Es un plato ligero y aromático, que suele prepararse a lo largo de la costa.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
A tu gusto
Para acompañar
Preparación
- Enjuaga los calamares y córtalos en anillas, dejando los tentáculos enteros.
- Calienta el aceite y rehoga las cebollas 5 minutos hasta que estén tiernas.
- Añade el ajo y el curri en polvo, y remueve 1 minuto.
- Incorpora los tomates y déjalos deshacerse 5 minutos a fuego medio.
- Vierte la leche de coco, añade el chile y lleva a un suave hervor.
- Añade los calamares, sazona con sal y pimienta, y deja cocer a fuego muy suave 15 minutos, sin tapar.
- Sirve en cuanto los calamares estén tiernos, con arroz.
Variantes y trucos
Cuidado con la cocción. Los calamares se endurecen si cuecen demasiado; mantenlos 15 minutos como máximo en la salsa.
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Receta original de Ecomely.