Pescados
Curri de pescado (cari pwason)
El curri de pescado, a menudo hecho con atún o bonito, es el plato más típico de las Seychelles. Su salsa cremosa de leche de coco, perfumada con cúrcuma y jengibre, se come con arroz.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
A tu gusto
Para acompañar
Información nutricional
504 kcal por ración
- Proteínas
- 39,2 g
- Hidratos de carbono
- 9,1 g
- de los cuales azúcares
- 6,2 g
- Grasas
- 33,8 g
- de las cuales saturadas
- 19,2 g
- Fibra
- 2,5 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Calienta el aceite en una cazuela grande y sofríe las cebollas 5 minutos hasta que estén transparentes.
- Añade el ajo, el jengibre, la cúrcuma y el comino, y remueve 1 minuto para liberar los aromas.
- Incorpora el tomate y déjalo deshacerse 5 minutos a fuego medio.
- Vierte la leche de coco y la guindilla, y calienta suavemente hasta que hierva a fuego lento.
- Añade los trozos de pescado, sala ligeramente y tapa.
- Deja cocer a fuego suave entre 15 y 20 minutos, sin remover demasiado para que los trozos se mantengan enteros.
- Rectifica la sazón y sirve caliente con arroz.
Variantes y trucos
Con lo que hay a mano. Usa filete de bacalao o merluza negra en lugar de atún, que se encuentra en cualquier pescadería.
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Seychelles
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Receta original de Ecomely.