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Pescados
Cari de daurade (cari daurade)
Une daurade mijotée dans une sauce à l'oignon, à la tomate et au curcuma, relevée de cari mauricien. Sa chair fine et délicate absorbe bien les épices, et ce plat se prépare facilement en semaine.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
A tu gusto
Para acompañar
Preparación
- Assaisonne les filets de daurade avec le jus de citron, une pincée de sel et de curcuma, puis réserve.
- Chauffe l'huile dans une sauteuse et fais sauter les graines de moutarde jusqu'à ce qu'elles éclatent, puis ajoute la feuille de curry.
- Fais dorer les oignons émincés pendant 7 minutes, puis incorpore l'ail et le gingembre pendant une minute.
- Ajoute le cari en poudre et les tomates coupées, puis laisse réduire 5 minutes en écrasant les tomates.
- Verse l'eau chaude, mélange et laisse mijoter 5 minutes.
- Dépose les filets dans la sauce, couvre et cuis 8 à 10 minutes à feu doux jusqu'à ce que la chair soit opaque et se détache.
- Rectifie l'assaisonnement et sers avec du riz blanc et un filet de citron.
Variantes y trucos
Version aux légumes. Ajoute une poignée de haricots verts coupés en tronçons avec la sauce tomate pour un plat plus complet.
Avec ce qu'on trouve ici. Le filet de cabillaud ou de merlu convient parfaitement à la place de la daurade.
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Mauricio
Receta original de Ecomely.