Carnes
Chilicote
Guiso macaense de pollo con tomate, guindilla y patatas, picante y con una salsa melosa. Plato de influencia portuguesa, se sirve con arroz blanco para absorber la salsa.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
A tu gusto
Para acompañar
Información nutricional
401 kcal por ración
- Proteínas
- 31,6 g
- Hidratos de carbono
- 17,4 g
- de los cuales azúcares
- 4,6 g
- Grasas
- 21,7 g
- de las cuales saturadas
- 5,2 g
- Fibra
- 3,3 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Dora los trozos de pollo en el aceite de oliva durante 8 minutos y resérvalos.
- Rehoga la cebolla y el ajo 5 minutos, luego añade las guindillas en tiras.
- Incorpora los tomates, el pimentón y el vinagre, y deja cocer 5 minutos.
- Devuelve el pollo y las patatas, vierte el caldo y tapa.
- Deja cocer a fuego lento durante 35 minutos, hasta que el pollo esté tierno y la salsa bien ligada.
- Rectifica la sazón y sirve con arroz blanco, espolvoreado con cilantro.
Variantes y trucos
Versión menos picante. Quita las semillas de las guindillas antes de cortarlas en tiras.
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Receta original de Ecomely.