Chriesi-Chuechli (buñuelos de cerezas)

Preparación

1. Deshuesa las cerezas y rocíalas con kirsch. Déjalas macerar 15 minutos.
2. En un bol, mezcla la harina, el azúcar, la levadura y una pizca de sal.
3. Añade el huevo y la leche, y bate hasta obtener una masa lisa y suave que cubra la cuchara.
4. Calienta el aceite para freír a 175 °C en una cacerola alta.
5. Escurre las cerezas e incorpóralas con delicadeza a la masa.
6. Deja caer cucharadas de masa con cerezas en el aceite, de 3 o 4 a la vez, y fríelas de 3 a 4 minutos dándoles la vuelta.
7. Escúrrelas sobre papel absorbente.
8. Espolvorea con azúcar glas y sirve tibios.