Clătite cu brânză (crepes rellenas de queso)

Preparación

1. Mezcla la harina, la sal y el azúcar, y añade poco a poco los huevos y la leche hasta obtener una masa lisa y fluida.
2. Deja reposar la masa 15 minutos en el frigorífico.
3. Para el relleno, mezcla el brânză con el azúcar, el huevo y la ralladura de limón hasta conseguir una crema homogénea.
4. Cocina las crepes una a una en una sartén con mantequilla a fuego medio, unos 1 minuto por cada lado.
5. Pon una cucharada del relleno en el centro de cada crepe, dobla los bordes y enróllala.
6. Dora los rollitos 2 minutos en la sartén con mantequilla y sírvelos templados espolvoreados con azúcar glas.