Coca de mel

Preparación

1. Mélange la farine, le sucre, le sel, la levure et l'anis dans un saladier.
2. Ajoute l'huile d'olive et l'eau tiède, puis pétris jusqu'à obtenir une pâte souple et lisse.
3. Laisse reposer 20 minutes à couvert.
4. Préchauffe le four à 200 °C et étale la pâte sur une plaque huilée sur environ 5 mm d'épaisseur.
5. Fais des petits trous à la fourchette et répartis les pignons de pin si tu en utilises.
6. Enfourne 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que la coca soit dorée.
7. Fais tiédir le miel au bain-marie avec le zeste de citron pendant 2 minutes.
8. À la sortie du four, nappe la coca de miel tiède et laisse-la imbiber avant de couper.