Cocarrois

Preparación

1. En un bol, mezcla la harina, la levadura, la sal, el azúcar y las semillas de anís.
2. Añade el huevo, la leche tibia, el aceite y la ralladura de naranja, y amasa hasta obtener una masa blanda y homogénea.
3. Tápala y déjala reposar 1 hora a temperatura ambiente, hasta que aumente ligeramente de volumen.
4. Extiende la masa sobre una superficie enharinada en una capa de unos 5 mm de grosor.
5. Corta rombos de unos 6 cm de largo, o tiras, y haz una pequeña incisión en el centro de cada uno.
6. Calienta el aceite en una cazuela a unos 170 °C y fríe los cocarrois en pequeñas cantidades.
7. Fríelos 2 o 3 minutos dándoles la vuelta, hasta que estén bien dorados.
8. Escúrrelos sobre papel absorbente, espolvorea con azúcar glas y sírvelos tibios o fríos.